1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (180°C légkeverés). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Az édesburgonya előkészítése: hámozd meg, és vágd kb. 1 cm széles, 5–6 cm hosszú vastag hasábokra, hogy a picik könnyen meg tudják fogni őket. Tedd a tepsire, és 5 g olívaolajjal forgasd át, hogy enyhén bevonódjanak.
3. Az édeskömény előkészítése: vágd le a fejet, és szeleteld vékony szeletekre vagy csíkokra, hogy gyorsan megpuhuljon. Add hozzá a tepsire az édesburgonyával együtt, és keverd össze. Süsd 20–25 percig, amíg nagyon puhák lesznek, és a szélek enyhén karamellizálódnak.
4. Amíg a zöldségek sülnek, főzd a quinoás tésztát a csomagoláson található útmutatás szerint, de törekedj arra, hogy kissé puhább legyen a zabáló fogakhoz képest (10 hónaposnál idősebb baba számára könnyen rágható). Szűrd le, és tedd félre kissé hűlni.
5. A fekete bab előkészítése: ha konzervet használsz, szűrd le és alaposan öblítsd át. Kis lábasban melegítsd gyengén egy löttyintésnyi vízzel 1–2 percig, hogy felengedjen. Körülbelül a bab felét villával óvatosan törd össze — hagyj meg néhány egész babot, hogy legyen keveredő textúra, ami segíti a baba által vezetett etetést és csökkenti a fulladás kockázatát.
6. Keverjük össze: egy tálban keverd össze a megfőtt quinoás tésztát, a tört és a teljes babokat, és a sült édesköményt. Add hozzá a sült édesburgonya darabokat (tartaléknak hagyj meg néhányat egész hasábként a megfogásért). Locsold meg a fennmaradó 5 g olívaolajjal, és óvatosan forgasd össze.
7. Textúrák beállítása: ha bármelyik darab túl nagy a gyermek jelenlegi rágási/megfogási szakaszához, vágd kisebb méretűre. Az étel legyen olyan puha, hogy összenyomható legyen a hüvelykujj és a mutatóujj között.
8. Kínáld melegen (nem forrón) ujjbegyes falatként: kínálj egy keveréket édesburgonya-szálakból, kis tészta formákból a bab-/édeskömény darabokkal, és néhány laza babot, hogy ösztönözze a felszedést és az önálló étkezést. Mindig figyelj szorosan evés közben.

Összefoglalás

Ez a kisgyermekbarát, babáknak tervezett ebéd quinoás tésztát, puhán sült édesburgonyát és édesköményt, valamint fekete babot használ fehérje és textúra szempontjából. Nincs hozzáadott só vagy cukor — csak egy kevés olívaolaj a nedvességért. 10 hónapos kortól és idősebbeknek ajánlott, akik már hozzászoktak a kézzel fogható falatokhoz és a rágáshoz.

Tárolás

Maradékot légmentesen záródó edényben tárold a hűtőben legfeljebb 48 óráig. Alaposan melegítsd át, majd tálalás előtt hagyd langyosra hűlni. A sült édesburgonyát és édesköményt külön-külön akár 1 hónapig is lefagyaszthatod; olvaszd ki éjszaka a hűtőben, és keverd össze frissen főtt tésztával és melegített babbal.

Allergiák és mellékhatások

A fekete bab hüvelyes — ellenőrizd a családi előfordulását hüvelyes allergiák esetén. A quinoás tészta gyakran gluténmentes, de ellenőrizd a csomagoláson a keresztszennyeződést, ha gluténérzékenységed van. Az édeskömény allergia ritka, de előfordulhat. A babok puffadást okozhatnak; fokozatosan vezesd be. Mindig figyelj arra, hogy csökkentsd a fulladás kockázatát és biztosítsd, hogy az ételek elég puhák legyenek a gyermeked korának megfelelően. Ha konkrét allergiaüggyel vagy aggályod van, konzultálj gyermekorvosoddal, mielőtt újon összetevőket ajánlanál.