1. Zöldségek előkészítése: lecsepegtetve és finomra aprítsd az articsókát kb. 1 cm-es darabokra. Ha fagyasztott zöldborsót használsz, olvaszd fel, majd lecsepegtesd; finoman összetörd a villával, és hagyj meg néhány apró borsó-darabkát a textúráért.
2. Egy közepes tálban verd fel a tojást, majd add hozzá az aprított articsókát, a pürésített borsót és a teljes kiőrlésű lisztet. Keverd addig, amíg egy puha, kissé ragadós tésztát kapsz. Ha túl nedvesnek érzed, adj hozzá további 5–10 g lisztet.
3. Közepes-kis lángon melegíts fel egy tapadásmentes serpenyőt, és adj annyi olívaolajat, hogy a felületet enyhén bekenje (kb. 10 g). Csökkentsd kissé a hőt, hogy a falatkák átsüljenek anélkül, hogy megégjenek.
4. Kanállal tegyél ki kis adagokat a tésztából, és a kanál hátával gyengéden lapítsd 4–5 cm átmérőjű korongokká. Készítsd több adagban, és hagyj helyet a frittek között.
5. Süsd körülbelül 3–4 percig oldalanként, amíg aranybarna és átsültek; ha gyorsan barnulnak, csökkentsd a hőt. Óvatosan fordítsd meg spatulával, és süsd meg a másik oldalát is. Vágj ki egy darabot, hogy ellenőrizd, át van-e sütve és belül ragadós-e.
6. A megsült falatkákra helyezd át egy konyhai papírral bélelt tányérra, hogy felszívja a fölös olajat, és hagyd őket langyosra hűlni, mielőtt a kisgyermekednek kínálnád.
7. Baba által vezetett hozzátápláláshoz: kínáld egészben vagy vastagabb csíkokra vágva attól függően, hogy gyermeked mennyire tud megragadni és rágni. Mindig felügyelet alatt étkezzen. Ne adj hozzá sót vagy erős ízesítést; ha a gyermeked idősebb és elviseli a fűszereket, adhatsz neki egy csipet szárított oregánót, ha szeretnéd.

Összefoglalás

Ezek a puha articsóka- és zöldborsó-falatkák baba-barát ujjszerű falatok, melyek 10 hónapos vagy idősebb babáknak is megfelelnek a baba által vezetett hozzátáplálás gyakorlásához. Enyhe ízűek, a kis kezeknek könnyen tarthatóak, és zöldségeket és fehérjét kínálnak egy egyszerű, vacsorára emlékeztető alternatívában, hasonlóan a reggeli palacsintákhoz.

Tárolás

Tedd légmentesen zárható tárolóba a hűtőbe, legfeljebb 48 órára. Fagyasztás esetén tedd a kész falatkák egy rétegben egy tepsire, amíg meg nem fagy, majd transferred a fagyasztózacsiba legfeljebb 1 hónapig. Újramelegítéshez alaposan melegítsd át, amíg átmelegszik egészen, és hűtsd le a biztonságos hőmérsékletre étkezés előtt; a fagyasztott falatkák esetében fagyasztásból kiindulva alacsony sütőben (150–160°C) 10–15 percig melegítsd.

Allergiák & Mellékhatások

Tartalmaz tojást és glutént (teljes kiőrlésű lisztet). Kerüld, ha a gyermeked ismert allergiás ezekre az összetevőkre. Csecsemőknél ne adj sót vagy mézet. Mindig figyelj a fulladás kockázatának csökkentésére; vágd a darabokat a gyermeked fogási és rágási képességének megfelelő méretre, és győződj meg róla, hogy képes-e ezt a textúrát kezelni, mielőtt egész darabokat kínálsz.