1. Kantalup dinnye előkészítése: Mossa meg alaposan, távolítsa el a héját és a magokat, majd nagyon apró, vékony csíkokra vágja (gyufaszál-szerű vagy kis háromszög darabokra), kb. 5–7 mm szélesre, hogy egy 10 hónapos vagy annál idősebb gyermek biztonságosan meg tudja fogni és rágni őket.
2. Tészta készítése: egy kis tálban verje fel a tojást, amíg összeáll. Adja hozzá a köleslisztet és egy csipet (kb. 1 g) őrölt fahéjat, majd fokozatosan keverje hozzá 40–50 ml vizet, amíg sűrű tészta alakul ki, amely a kanálról lassan lecsöpög, de megtartja az alakját ( szükség szerint kissé állítsa a víz mennyiségét).
3. Egy kis tapadásmentes serpenyőt melegítsen alacsony–közepes hőfokon, és adja hozzá az olívaolaj felét (kb. 2–3 g), egyenletesen eloszlatva a felületen.
4. Kanállal tegyen a serpenyőbe kis korongokat a tésztából—kb. 3–4 cm átmérőjűeket, olyan kicsiket, hogy a kis kezek fel tudják venni. Süsse 2–3 percig, amíg az alja aranybarna lesz és a tetején buborékok jelennek meg.
5. Óvatosan fordítsa meg, és süsse a másik oldalát további 2–3 percig, amíg átsül és enyhén aranybarna. Helyezze egy tányérra, és ismételje meg a maradék tésztával, szükség szerint adjon hozzá a maradék olajat.
6. Hűtse a mini palacsintákat langyosra. Minden palacsintát tálaljon 1–2 vékony kantalup dinnye csíkkal, amelyeket a palacsintába elrejthet vagy mellé tehet ujjfalatozásként; a dinnyének szaftos, puha kontrasztja van, és ösztönzi a megragadást és az önálló etetést.
7. A babák által vezetett hozzátáplálás biztonsága érdekében: csak ülő helyzetben és folyamatos felügyelet mellett adja. Győződjön meg róla, hogy a darabok puhák, elég kicsik a fogáshoz, és hogy a gyermek olyan textúrákat is meg tudjon fogni, mint ezek. Ha először vezeti be a tojást vagy a kölest, kövesse a szokásos allergia-bevezetési irányelveket, és a bevezetés után 2–3 napot várjon, mielőtt más új ételeket adna.

Rövid összegzés

Ezek a kis köles palacsinták kantalup dinnye csíkokkal olyan reggeli, amely a baba által vezetett hozzátápláláshoz ideális: puha, könnyen megfogható, enyhén ízesített és gyorsan elkészíthető. A köles lágy gabonás alapot ad, míg a dinnyének természetes édességet és hidratációt ad.

Tárolási lehetőségek

Hűtött palacsintákat légmentesen záró edényben a hűtőben legfeljebb 48 óráig tárolja. Melegítse fel gyengéden egy meleg serpenyőben (olaj nélkül) vagy röviden mikróban langyosra, majd tálalás előtt hűtse. A vágott dinnyét minden egyes adaghoz frissen vágja fel a legjobb textúra és élelmiszer-biztonság érdekében; zárható edényben tartsa a hűtőben és 24 órán belül használja fel.

Allergiák és mellékhatások

Tartalmaz tojást. Új allergéneket (tojás, köles) egyenként vezessen be, és figyelje a reakciókat. 1 éves kor alatti babáknál kerülje a só vagy méz hozzáadását. Mindig legyen felügyelet alatt a gyermek evés közben, és biztosítsa, hogy a darabok megfelelő méretűek és puhák legyenek a fulladás kockázatának csökkentése érdekében.