1. Vorbereitung: Wenn Sie vorgegarte Kichererbsen (z. B. aus der Dose) verwenden, gut abspülen und abtropfen lassen. Die Kichererbsen mit einer Gabel grob zerdrücken – sie sollten noch struktur haben, aber leicht formbar sein (nicht fein pürieren).
2. Paprika waschen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden (damit sie für das Baby leicht greifbar und weich werden).
3. Das Lamm (am besten bereits gehackt oder fein geschnitten) in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Salz anbraten, bis es durchgegart und weich ist. Gegebenenfalls in kleine Stücke zupfen oder mit zwei Gabeln fein zerreißen.
4. Kichererbsen, angebratenes Lamm und gewürfelte Paprika in einer Schüssel mischen. 10 g Olivenöl dazugeben und alles mit einem Löffel gut vermengen. Die Masse so formen, dass kleine fingerförmige Stücke oder flache Nugget-artige Patties entstehen (Größe: ca. 4–6 cm lang, je nach Hand des Kindes).
5. Die Finger/Patties in derselben Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze mit wenig Öl ausbacken, bis sie an der Außenseite leicht gebräunt sind und innen weich bleiben. Wichtig: nicht zu heiß braten, damit die Stücke innen weich und leicht zerdrückbar bleiben.
6. Vor dem Servieren auf eine geeignete Esstemperatur abkühlen lassen (lauwarm). Für Baby-led Weaning: gegebenenfalls in längliche, griffige Stücke formen und das Innere testen, indem Sie mit Daumen und Zeigefinger drücken – es sollte sich leicht zerdrücken lassen ("Gooey test"), sodass das Baby es mit dem Gaumen zerdrücken kann.
7. Serviervorschlag: Als fingerfreundliches Mittagessen reichen, eventuell mit weichen Gemüsesticks (z. B. gedünstete Karotten- oder Zucchinistreifen) anbieten. Kein zusätzliches Salz oder scharfe Gewürze hinzufügen.

Zusammenfassung

Dieses Rezept ergibt weiche, fingerfreundliche Lamm‑Kichererbsen‑Stücke mit Paprika, geeignet für Baby-led Weaning ab etwa 10 Monaten. Es ist ein vollwertiges, proteinreiches Mittagessen ohne zusätzliches Salz und ohne scharfe Gewürze.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 48 Stunden haltbar. Einmal gebackene Patties können eingefroren werden (bis zu 1 Monat) und vor dem Servieren vollständig durchgegart und auf Zimmertemperatur abgekühlt werden. Immer vor dem Füttern auf Temperatur und Konsistenz prüfen.

Allergien & Hinweise

Achten Sie bei der Einführung neuer Lebensmittel (Lamm, Kichererbsen, Paprika) auf mögliche Unverträglichkeiten oder allergische Reaktionen; neue einzelne Zutaten am besten nacheinander einführen. Kichererbsen können für manche Kleinkinder ein leichtes Verschluckungsrisiko darstellen; daher die Stücke leicht zerdrückbar halten und Ihr Kind während des Essens immer beaufsichtigen. Kein Honig für Kinder unter 12 Monaten geben. Bei Unsicherheiten Rücksprache mit der Kinderärztin/dem Kinderarzt halten.