- Vorbereitung: Grüne Bohnen waschen, die Enden abschneiden und die Bohnen in 4–6 cm lange Stücke schneiden – handlich für kleine Finger.
- Hirse kochen: Hirse kurz in einem Sieb mit warmem Wasser abspülen. In einem kleinen Topf Hirse mit der doppelten Menge Wasser (z. B. 50 g Hirse und 100–120 ml Wasser) zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und zugedeckt 15–20 Minuten leicht köcheln lassen, bis die Hirse weich und flockig ist. Gegebenenfalls überschüssiges Wasser abgießen.
- Grüne Bohnen dämpfen/kochen: Die Bohnen in leicht gesalzenem Wasser ohne zusätzliches Salz für das Baby (nur für den Erwachsenen optional) 8–12 Minuten dämpfen oder kochen, bis sie weich, aber noch formstabil sind. Für BLW sollten sie so weich sein, dass ein Zahnfleischdruck etwas Nachgibt, aber noch gut von kleinen Fingern gehalten werden kann.
- Rindfleisch zubereiten: Rindfleisch in dünne, kurze Streifen (oder sehr kleine Würfel) schneiden, damit sie leicht zu greifen und zu kauen sind. In einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Salz bei mittlerer Hitze anbraten oder mit einem kleinen Schluck Wasser kurz schmoren, bis das Fleisch vollständig durchgegart und sehr zart ist (ca. 8–12 Minuten, abhängig vom Schnitt). Für ein besonders zartes Ergebnis kann man das Fleisch länger bei geringer Hitze mit etwas Wasser dünsten. Keine starken Gewürze oder Salz verwenden.
- Vor dem Servieren: Hirse mit einer Gabel leicht auflockern; bei Bedarf ein paar Hirseklümpchen formen, die das Kind gut greifen kann. Fleisch in altersgerechte, weiche Stücke zerpflücken oder in dünne Streifen schneiden. Bohnen als Fingerfood-Stücke anbieten.
- Anrichten & Portionierung: Auf einem kleinen Teller Hirse als Basis geben, Rindfleisch-Streifen darauf verteilen und die weichen Bohnenstücke daneben legen. Warten, bis das Essen lauwarm ist (prüfen!), bevor Sie es dem Kind geben. Sitzen Sie immer beim Füttern und beobachten Sie das Kind.
Zusammenfassung
Ein einfaches, baby-led-weaning-freundliches Mittagessen für Babys ab 10 Monaten: weiche Hirse, zartes Rindfleisch in greifbaren Stücken und gedämpfte grüne Bohnen. Keine zusätzlichen starken Gewürze oder Salz – natürliche Aromen und weiche Texturen helfen beim selbstständigen Essen.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 1–2 Stunden abkühlen lassen, dann im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 24 Stunden aufbewahren. Vor dem Servieren vollständig erhitzen und auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen. Nicht erneut aufwärmen mehrmals.
Allergien & Hinweise
Enthält: Rindfleisch (Tierisches Eiweiß) und Hirse (Getreide, glutenfrei). Grüne Bohnen sind Hülsenfrüchte; bei bekannter Hülsenfruchtallergie nicht geeignet. Einführung neuer Lebensmittel einzeln und beobachtend durchführen (3–5 Tage), um Unverträglichkeiten zu erkennen.
Nebenwirkungen & Sicherheit
Auf Erstickungsgefahr achten: Stücke weich genug schneiden und das Kind immer beaufsichtigen. Kein Honig vor 12 Monaten geben. Bei Unsicherheiten bzgl. Konsistenz oder Allergien Kinderarzt konsultieren.