Ezek a puha, kissé édes köles–szilva palacsintaujjak a baba által vezetett hozzátápláláshoz készültek 10 hónapos vagy idősebb babáknak: ujjszerűek, puhák és édesítés nélküliek.

1. Magozd ki a szilvát, és finomra aprítsd. Ha a héja kemény, hámozd meg. Finomra törd össze egy villával.
2. In a bowl, keverd össze a tojást és a teljes tejet, amíg egynemű masszát képez.
3. A köleslisztet és az őrölt fahéjat add hozzá, hogy sűrű masszát kapsz. Fold in the mashed Plum. If the batter is too thick, add a little more milk (15g at a time) until it reaches a thick pancake batter consistency.
4. Melegíts egy tapadásmentes serpenyőt alacsony–közepes lángon, majd adj hozzá növényi olajat; töröld fel a felesleges olajat papírtörlővel, hogy a serpenyő enyhén zsírozott legyen.
5. Kanállal tegyél a serpenyőbe kis palacsintákat (kb. 6–7 cm), és kissé lapítsd el őket, hogy ovális 'ujjak' legyenek, amelyeket könnyű megfogni. Süssd oldalanként 2–3 percig alacsony lángon, amíg megszilárdulnak és enyhén aranyszínűek; győződj meg róla, hogy átsültek és puhák.
6. Helyezd a palacsintákat egy drótos rácsra, hogy kihűljenek. Minden palacsintát vágj fel 4–5 ujjnyi méretű csíkra (vagy hagyd egészben, ha kicsi). Tálalás előtt ellenőrizd a hőmérsékletet.

Tárolás

Hűtőben légmentesen zárható edényben legfeljebb 48 óráig tárold. Fagyasztáshoz: a lehűlt ujjacskákat egy rétegben helyezd egy tepsire, fagyaszd le, majd tedd át egy fagyasztó zacskóba legfeljebb 1 hónapra. Alaposan melegítsd át, és tálalás előtt langyosra hűtsd.

Allergiák

Tartalmaz tojást és tejet; a köles és a szilva is okozhat reakciókat egyes csecsemőknél. Új ételeket egyenként vezess be, és figyeld a reakciókat.

Mellékhatások / Biztonság

Gondoskodj róla, hogy a darabok puhák és megfelelő méretűek legyenek a fulladás kockázatának csökkentése érdekében. Mindig felügyeld a gyermeked evés közben. 1 évesnél fiatalabb gyermekeknek ne adj sót, cukrot vagy mézet.