1. Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra (ventilált 180°C). Bélelj ki egy tepsit sütőpapírral.
2. Hámozd meg az édesburgonyát, és vágd kis kockákra (~1–2 cm). Gőzöld vagy főzd a kockákat 15–20 percig, amíg nagyon puhák és könnyen pépesíthetők.
3. Mire az édesburgonya megfő, mosd meg a kelkáposztát, vágd le a vastag szárakat, és finomra aprítsd a leveleket. Egy kis serpenyőben melegíts fel 5 g olívaolajat alacsony lángon, és óvatosan dinszteld a kelkáposztát 2–3 percig, amíg megpuhul és elgyengül; tedd félre, hogy kissé hűljön.
4. Csepegtesd le alaposan az édesburgonyát, majd villával törd össze olyan állagra, amely még tartalmaz néhány apró puha csomót — ez gyerekbarát állagot ad. Egy tálban keverd össze a pépesített édesburgonyát a megfőtt, kissé lehűlt kelkáposztával. Ha a keverék száraznak tűnik, adj hozzá egy kevés maradék olívaolajat a kötődés elősegítésére (csak kevés).
5. Tiszta kézzel formáld a keveréket kis pogácsákká, kb. 4–5 cm átmérőjűek és 1,5–2 cm vastagok. Nyomkodd őket határozottan, hogy összetartsanak; úgy tervezték, hogy egy 10 hónaposnál idősebb baba ínye meg tudja rágnia, de elég legyen ahhoz, hogy fel lehessen venni.
6. Helyezd a korongokat a bélelt tepsire, és nagyon vékonyan kend meg egy kevés olívaolajjal. Süsd 12–15 percig, amíg a szélek megszilárdulnak és enyhén aranysárgásak lesznek; félidőben egyszer fordítsd meg, hogy mindkét oldala egyenletesen átsüljön.
7. Vedd ki a sütőből, és hagyd langyosan hűlni. Kóstolj meg egy darabot, hogy puha legyen és könnyen meg tudja rágnia az ínyével — a középső része átsült legyen, ne legyen kemény.
8. Tálald natúr ujjfalatként baba által vezetett hozzátápláláshoz. Adjon a gyermek fogásának és rágó képességének megfelelő apró darabokat, és mindig felügyelje evés közben. Opcionálisan kínáljon mellé egy kis összetört avokádót vagy sima teljes zsírtartalmú joghurtot mártogatáshoz (nem szerepel a hozzávalók listájában).

Összefoglalás

Puha, baba által vezetett hozzátáplálásra alkalmas édesburgonya- és kelkáposzta mini palacsinták, melyek 10 hónapos vagy idősebb korú gyerekeknek is megfelelnek. Enyhe, természetes ízvilág minimális hozzáadott zsírral. Könnyen felvehetők és rághatók, hasonló érzetűek, mint a reggeli palacsinták, de vacsorához sósak.

Tárolási lehetőségek

Az ételt légmentesen zárható edényben a hűtőben legfeljebb 48 órán át tárolhatod. Hűtsd le teljesen, mielőtt hűtőbe tennéd. Fagyaszd le tepsire szétterítve, majd tedd át egy fagyasztó-­biztos zacskóba legfeljebb 1 hónapra; fagyasztott állapotban 180°C-on süsd át, amíg átmelegszik és tálalás előtt biztonságos hőmérsékletűre hűl.

Allergiák és mellékhatások

Olivai olajat és kelkáposztát tartalmaz; tojás, tejtermék vagy hozzáadott só nincs benne ebben az alapreceptben. Új ételeket egyenként vezesd be, és figyeld az allergia jeleit. Mindig felügyeld a gyereket evés közben, és győződj meg róla, hogy a darabok megfelelő méretűek és puhaak, hogy csökkentsd a fulladás kockázatát.