- Fenchel und Pastinake waschen, bei Bedarf schälen (Pastinake) und in kleine Würfel schneiden (ca. 1–2 cm).
- Das Gemüse in einen kleinen Topf geben und mit ca. 100 g Wasser bedecken (Wasser ist in den Zutaten angegeben). Auf mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und das Gemüse zugedeckt 12–18 Minuten weich köcheln lassen, bis es sehr weich ist und sich leicht mit einer Gabel zerdrücken lässt.
- Vom Herd nehmen. Einen Teil des Kochwassers auffangen (einige Esslöffel) — dieses kann später zur Einstellung der Konsistenz verwendet werden.
- Gemüse und 5 g Olivenöl in ein hohes Gefäß oder in einen Mixer geben und zu einem glatten Püree mixen. Bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte, für das Baby passende Konsistenz erreicht ist. Für Babys, die bereits Milch oder Ersatzmilch bekommen, kann statt Kochwasser auch ein wenig Milch hinzugegeben werden, wenn erwünscht.
- Das Püree auf eine sichere Temperatur abkühlen lassen (handwarm). Vor dem Füttern unbedingt probieren, um Verbrennungen zu vermeiden.
- Optional: Für Abwechslung kann ein kleiner Löffel naturbelassener Joghurt (falls eingeführt) oder ein Hauch feiner Gewürze wie eine Prise gemahlener Muskatnuss hinzugefügt werden — nur nach Rücksprache mit Kinderarzt und wenn das Baby diese Lebensmittel bereits kennt.
Zusammenfassung
Kinderfreundliches Fenchel-Pastinaken-Püree, geeignet ab ca. 10 Monaten als Abendessen. Mild, leicht verdaulich und ohne zugesetztes Salz oder Zucker. Die angegebene Menge ergibt ca. 1–2 Portionen, je nach Appetit.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 48 Stunden aufbewahren. Für längere Lagerung portionsweise einfrieren (bis zu 1 Monat). Vor dem Servieren vollständig auftauen und gut erwärmen bzw. handwarm machen; gut umrühren und Temperatur prüfen.
Allergien und Nebenwirkungen
Rein natürliche Zutaten; Olivenöl ist selten allergen, bei bekannter Öl- oder Fruchtallergie nicht verwenden. Keine Honigzugabe für Kinder unter 12 Monaten. Bei Erstverfütterung auf mögliche Unverträglichkeiten achten und bei Bedenken den Kinderarzt konsultieren.