Rövid bevezetés: Puha, kézbe vehető darabkák — 10 hónaposnál idősebb babáknak, akik már gyakorolják a finger food-ot. Ez az étel enyhén fűszerezett, só nélkül, vacsorának olyan, mint egy kiadós reggeli.
- Előmelegítsd a sütőt 200 °C-ra felső- és alsó sütésre.
- Pastinák meghámozzása és vastag hasábokra vágása (kb. 6–8 cm hosszú, 1–1,5 cm vastag). Ez a méret jó a kezükbe való fogáshoz a kisgyermekek számára; a hasábok ne legyenek túl vékonyak, hogy sütés közben megpuhuljanak, és a kicsik könnyen meg tudják tartani őket.
- Pastinákhasábokat kb. 3 g olívaolajjal könnyen megkenni, egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezni. A forró sütőben kb. 20–25 percig sütni, amíg megpuhulnak (villával meg lehet próbálni). Szükség szerint a sütés felénél megfordítani.
- Eközben a bárányhúst lazán formázni kézzel: kis, lapos darabok vagy hasonló hosszúságú kolbászszerű darabok, kb. 6–8 cm. Ne nyomkodjuk túl erősen, hogy szaftosak maradjanak, és belül is megpuhuljanak.
- Egy tapadásmentes serpenyőt enyhén bekenni a fennmaradó 2 g olívaolajjal, és közepes lángon felmelegíteni. A bárányhús darabokat óvatosan belehelyezni, és oldalanként 3–4 percig sütni, amíg átsülnek (belül ne legyen rózsaszín), és a külsejük enyhén megpirul, de ne legyenek kemények. Alternatív megoldásként a báránydarabokat a pasztinák mellé a sütőben 200 °C-on 12–15 percig sütni, amíg átsülnek.
- Mindkét összetevőt röviden hagyjuk hűlni, hogy ujjmeleg legyen. A BLW (bébik által vezetett hozzátáplálás) esetében a darabok legyenek olyan puhák, hogy a gyermek meg tudja fogni, de elég erősek legyenek ahhoz, hogy a kezében tartva is biztonságosan megragadhassák.
- Tálalás: Minden adaghoz egy báránydarabot egy pasztinákhasábbal együtt kínáljon. Figyelje a gyermeket evés közben, szükség esetén vágja vagy darabolja tovább a nagyobb darabokat, és engedje, hogy a gyerek maga fogja meg és rágja.
Tárolás
Hűtőben légmentesen zárható edényben a fogás akár 48 óráig eltartható. A maradékokat külön (bárány) fagyasztva tárolhatjuk akár 1 hónapig; tálalás előtt teljesen felolvasztani és alaposan felmelegíteni. Melegítés közben győződjön meg róla, hogy nincsenek forró helyek.
Allergiák és megjegyzések
Összetevők: Bárány. Nincsenek hozzáadott extra fűszerek vagy só, 10 hónapos kortól alkalmas. Új élelmiszereket mindig külön-külön próbáljon ki, hogy az intoleranciákat kiszűrhesse.
Mellékhatások és biztonság
Figyelje a megfelelő állagot: a darabok legyenek elég puhák ahhoz, hogy gyermeked meg tudja rágni. Soha ne hagyja felügyelet nélkül enni a gyermeket. Hús vagy új élelmiszerek első érintkezésekor lassan vezesse be, és figyelje az allergiás reakciókat.