1. Pfirsiche waschen, schälen und entkernen. Etwa 50–70 g in dünne, fingerfreundliche Spalten schneiden und beiseitestellen; den Rest grob in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht zerdrücken, damit noch kleine Stückchen sichtbar bleiben (gute Textur für Baby‑Led Weaning).
2. In einer mittelgroßen Schüssel das Vollkornmehl mit dem Ei und der Milch verrühren, bis ein dicker, aber löffelbarer Teig entsteht. Bei Bedarf mehr Milch zugeben, wenn der Teig zu fest ist.
3. Die zerdrückten Pfirsichstücke und optional eine Prise Zimt unter den Teig heben. Kleine Fruchtstücke bewusst belassen, damit das Kind kauen kann.
4. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und wenig Rapsöl (ein paar Tropfen) verteilen. Für BLW kleine Pfannkuchen von etwa 6–7 cm Durchmesser formen, so sind sie gut zu greifen. Pro Pfannkuchen 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und durchgegart, aber innen noch weich sind.
5. Pfannkuchen auf einem Teller kurz abkühlen lassen, dann in fingerfreundliche Dreiecke oder Streifen schneiden. Die beiseitegelegten Pfirsichspalten kalt oder leicht erwärmt als zusätzlicher Fingerfood‑Belag anbieten.
6. Beim ersten Anbieten das Kind immer beobachten, immer kleine Portionen geben und auf Kauen/Schlucken achten. Prüfen, dass die Stücke nicht zu hart, zu groß oder zu heiß sind.

Zusammenfassung

Weiche Vollkornpfannkuchen mit Pfirsichstücken, speziell in fingerfreundlicher Form für Baby‑Led Weaning ab etwa 10 Monaten. Mild im Geschmack, minimale Würzung (Zimt optional), gute Textur zum Kauen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 24–48 Stunden aufbewahren. Beim Erwärmen kurz in einer Pfanne bei geringer Hitze oder im Ofen aufwärmen, nicht in der Mikrowelle, damit die Textur erhalten bleibt. Einfrieren: bis zu 1 Monat, einzeln auf einem Blech vorfrosten und dann in einem Gefrierbehälter lagern; vor dem Servieren vollständig auftauen und gut erwärmen.

Allergien / Hinweise

Enthält Ei, Milch (je nach verwendeter Milch) und Gluten (Vollkornmehl). Pfirsiche gehören zu Steinobst und können Allergien auslösen. Neue Zutaten einzeln einführen und auf Reaktionen achten.

Nebenwirkungen / Sicherheit

Erstickungsgefahr besteht bei ungeeigneter Stückgröße oder zu harten Stücken. Immer beaufsichtigen, kleine Bissen und weiche Textur anbieten, keine ganze Nüsse oder harte Kerne. Bei bekannten Lebensmittelallergien oder Unsicherheit Rücksprache mit Kinderarzt halten.