1. Quinoa unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser größtenteils klar ist. In einem kleinen Topf die Quinoa mit 180 ml Wasser zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 12–15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist und die Körner locker sind. Vom Herd nehmen und zugedeckt 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.
2. Die Karotte schälen und in kinderfreundliche Stäbchen von ca. 5–6 cm Länge und 1–1,5 cm Dicke schneiden. Den Kern und die Samen der Paprika entfernen und in Streifen ähnlicher Größe schneiden.
3. Die Karottenstifte 8–10 Minuten dämpfen und die Paprikastreifen 6–8 Minuten, bis sie weich genug sind, um sie mit einer Gabel zu zerdrücken, aber ihre Form noch behalten. Alternativ mit einem leichten Schuss Olivenöl vermengen und bei 200 °C 12–15 Minuten rösten, bis sie zart sind. Vor dem Servieren lauwarm abkühlen lassen.
4. 120 g schwarze Bohnen abtropfen lassen und abspülen (falls aus der Dose). Die Bohnen in eine Schüssel geben und grob mit einer Gabel zerdrücken, sodass etwas Textur erhalten bleibt. Die gekochte Quinoa und 5 g Olivenöl unterrühren, bis alles gut vermischt ist; die Mischung sollte fest genug zusammenhalten, um kleine Patties zu formen — ist sie zu locker, lasse sie etwas abkühlen, damit sie fester wird.
5. Nasse deine Hände und forme aus der Mischung 6 kleine Kleinkind-Bratlinge (ca. 3–4 cm Durchmesser). Eine Antihaft-Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze mit sehr wenig Olivenöl erhitzen und die Bratlinge 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie leicht goldbraun sind und fest werden. Alternativ im Ofen bei 180 °C 8–10 Minuten erwärmen.
6. Alle Speisen auf lauwarm abkühlen lassen. Servieren Sie einige Quinoa-Schwarzbohnen-Bratlinge zusammen mit Karotten- und Paprikastäbchen. Größere Stücke in passende Größen schneiden oder brechen, die für Ihr Kind geeignet sind. Ermutigen Sie die babygeführte Nahrungsaufnahme und das selbstständige Essen, während Sie die Mahlzeit eng beaufsichtigen.

Zusammenfassung

Dieses kinderfreundliche Mittagessen kombiniert proteinreiche schwarze Bohnen und Quinoa mit weichen Gemüse-Stäbchen zu einer einfachen Baby-led-Weaning-Mahlzeit (ab 10 Monaten). Kein zusätzliches Salz oder starke Gewürze; etwas Olivenöl liefert gesunde Fettsäuren und hilft der Textur.

Lagerung

Gekochte Patties und Gemüse in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren. Aufwärmen, bis sie warm sind (nicht heiß), und die Temperatur vor dem Servieren prüfen. Nach dem Aufwärmen keinesfalls erneut einfrieren.

Allergien & Nebenwirkungen

Enthält Hülsenfrüchte (schwarze Bohnen), die Blähungen verursachen können; schrittweise einführen. Sicherstellen, dass Stücke weich und in geeigneter Größe sind, um das Risiko des Verschluckens zu minimieren. Das Kind während der Mahlzeiten immer beaufsichtigen. Wenn eine bekannte Hülsenfrüchtallergie besteht, nicht servieren und vor der Einführung neuer Lebensmittel den Kinderarzt konsultieren.