Dieses BLW-freundliche Mittagessen ist für Kleinkinder ab 10 Monaten geeignet: leichte Fingerfood-Stücke, weich genug zum Kauen, ohne zusätzliches Salz.
- Quinoa vorbereiten: Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser kurz abspülen. 50 g Quinoa mit ca. 120 g Wasser in einen kleinen Topf geben, aufkochen, dann bei schwacher Hitze 12–15 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Wasser aufgenommen ist. Vom Herd nehmen und 5 Minuten zugedeckt quellen lassen, anschließend mit einer Gabel etwas auflockern.
- Brokkoli dämpfen: Brokkoli in kleine, griffige Röschen schneiden (ca. fingerbreit). In einem Dampfgarer oder in einem Siebeinsatz über kochendem Wasser 6–8 Minuten dämpfen, bis die Röschen weich, aber noch formstabil sind. Für BLW sollten sie weich genug sein, dass das Kind sie mit Backentasen zerdrücken kann.
- Karotte garen: Karotte schälen und in dicke Stifte schneiden (ca. 6–8 cm lang, damit das Kind gut greifen kann). Die Karottenstifte in leicht gesalzenem Wasser oder im Dampfgarer 10–12 Minuten weich kochen/dämpfen, bis sie ohne Widerstand mit einer Gabel einstechen lassen.
- Hähnchen garen: Hähnchenbrust ohne Haut in kleine Stücke schneiden und in wenig Wasser oder in einem Dampfgarer garen (ca. 10–12 Minuten) bis durchgegart. Anschließend in dünne, längliche Streifen zupfen oder schneiden, die das Kind gut greifen und anknabbern kann. Prüfen, dass keine harten Sehnen oder Knorpel vorhanden sind.
- Alles zusammenstellen: Quinoa leicht anpressen, sodass kleine, griffige Häufchen entstehen, die das Kind mit den Fingern aufnehmen kann. Einen kleinen Teelöffel (ca. 10 g) Olivenöl über das warme Hähnchen, Quinoa und das Gemüse träufeln und vorsichtig mischen — kein zusätzlicher Salz- oder Zuckerzusatz. Für etwas Geschmack können sehr fein gehackte milde Kräuter (z. B. Petersilie) optional hinzugefügt werden, aber nicht nötig.
- Servieren und Aufsicht: Auf einem kindersicheren Teller die Karottenstifte, Brokkoliröschen, Hähnchenstreifen und kleine Quinoa-Häufchen getrennt anrichten. Vor dem Füttern die Temperatur prüfen. Das Kind immer beim Essen beaufsichtigen, kleine Mengen anbieten und auf Kauverhalten achten.
Zusammenfassung
Fingerfood-Mahlzeit aus Brokkoli, Hähnchen, Karotte und Quinoa, geeignet für BLW ab 10 Monaten. Weich gekocht, ohne zusätzliches Salz, mit wenig Olivenöl für Feuchtigkeit.
Aufbewahrung
Reste innerhalb von 1–2 Stunden abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren. Beim Wiedereingeben vollständig auf Zimmertemperatur bringen und gut erhitzen. Nicht mehrfach aufwärmen.
Allergien und Hinweise
Quinoa ist in der Regel gut verträglich, kann aber bei sensiblen Kindern Magenbeschwerden verursachen. Hähnchen ist ein häufiges Allergieauslöser selten bei Säuglingen, beobachten Sie neue Lebensmittel einzeln und über mehrere Tage. Keine Nüsse, Milch oder Ei in diesem Rezept enthalten.
Nebenwirkungen und Sicherheits‑hinweise
Immer Aufsicht beim Essen, um Erstickungsgefahr zu vermeiden. Stückgröße und Konsistenz an das individuelle Kaumuster des Kindes anpassen. Bei Unsicherheiten bzgl. Allergien oder Einführung neuer Lebensmittel Kinderarzt oder Ernährungsberater konsultieren.