- Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und koche 60 g braune Reisnudeln gemäß Packungsanleitung, bis sie sehr weich sind (in der Regel 8–12 Minuten). Behalte 30 ml Kochwasser zurück und gieße dann ab.
- Während die Nudeln kochen, schäle und schneide 80 g Karotte in Stifte von 5–7 mm Dicke und schneide 100 g Spargel in Stifte gleicher Länge. Dämpfe oder köchle das Gemüse, bis es sehr weich ist (Karotte ca. 12–15 Minuten, Spargel 4–7 Minuten). Lass es leicht abkühlen und schneide es in kleine Stücke – passend für Kleinkinder.
- Gib 60 g gekochte Navy-Bohnen in eine Schüssel und zerdrücke sie leicht mit einer Gabel; belasse etwas Textur, damit sie kein glattes Püree werden.
- Gib die abgegossene Pasta (bei langen Nudeln in kürzere Stücke schneiden), die gehackte Karotte und den Spargel zu der Schüssel mit den zerdrückten Bohnen. Rühre 5 g Olivenöl und 1–2 Esslöffel (15–30 ml) des reservierten Kochwassers ein, falls nötig, um die Mischung zu binden. Vermische alles, bis du kleine Patties formen kannst, die zusammenhalten (6–8 kleine Küchlein von ca. 3–4 cm Durchmesser).
- Erhitze eine Antihaft-Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze und gib einen sehr kleinen Spritzer Olivenöl dazu. Brate die Patties 2–3 Minuten pro Seite, bis sie leicht goldbraun sind und durchgegart. Alternativ bei 180 °C für 12–15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte wenden.
- Lass die Patties abkühlen, bis sie lauwarm sind. Schneide sie in daumengroße Streifen oder lasse sie ganz, je nach dem Greif- und Kauvermögen Ihres Kleinkindes. Servieren Sie sie warm, unter Aufsicht.
Zusammenfassung
Kleinkindgerechte braune Reisnudel- und Gemüse-Bohnen-Küchlein: Weiche, gut greifbare Fingerfood-Stücke für das Baby-Led-Weaning, geeignet ab ca. 10 Monaten. Wenige Gewürze; kein zusätzliches Salz.
Aufbewahrung
In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 48 Stunden aufbewahren. Wieder erhitzen, bis es warm ist (nicht heiß) und Temperatur prüfen. Rohe Patties auf einem Backblech vorfrieren, dann in einen Beutel umfüllen und bis zu 1 Monat aufbewahren; gefroren garen und sicherstellen, dass sie durchgehend erhitzt sind.
Allergien & Nebenwirkungen
Enthält Hülsenfrüchte (Navy-Bohnen). Olivenöl ist selten allergen. In diesem Rezept sind keine Milch, kein Ei oder Nüsse zugesetzt; prüfen Sie jedoch alle Zutatenetiketten auf Kreuzkontamination, falls Ihr Kind Allergien hat. Beaufsichtigen Sie Ihr Kleinkind während des Essens, geben Sie Stücke in angemessener Größe und stellen Sie sicher, dass es entwicklungsbedingt bereit ist; stoppen Sie bei Husten oder Atembeschwerden und suchen Sie bei Bedarf sofort Hilfe.