1. Banane in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken, bis wenige kleine Stücke bleiben — die Textur sollte griffig sein für Baby-led Weaning.
2. Hafer und Zimt zur zerdrückten Banane geben und kurz vermischen.
3. Nach und nach die Hafermilch dazugeben und zu einem leicht flüssigen, aber dicken Teig verrühren. Bei Bedarf 1–2 EL mehr Hafermilch hinzufügen, damit der Teig gut löffelbar ist.
4. Den Teig 5–10 Minuten quellen lassen, damit die Haferflocken weich werden und die Masse bindet.
5. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Temperatur leicht einölen (wenig Öl verwenden) und je 1–2 Esslöffel Teig als kleine, dicke Pfannkuchen in die Pfanne geben. Nicht zu groß machen — handgerechte Portionen, die das Kind gut greifen kann.
6. Die Pfannkuchen 2–3 Minuten pro Seite backen, bis sie goldbraun sind und sich leicht vom Pfannenboden lösen. Innen sollten sie durchgegart, aber weich sein.
7. Pfannkuchen auf einem Teller kurz abkühlen lassen und in fingerfreundliche Streifen oder Dreiecke schneiden. Für Baby-led Weaning so anbieten, dass das Kind greifen und selbst essen kann.
8. Vor dem Anbieten immer prüfen, dass die Temperatur angenehm warm ist (lauwarm). Beim ersten Mal kleine Stücke anbieten und das Kind beaufsichtigen.

Aufbewahrung

Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 1–2 Tage haltbar. Zum Einfrieren einzelne Pfannkuchen mit Backpapier trennen und in einem Gefrierbehälter bis zu 1 Monat aufbewahren. Zum Aufwärmen kurz in der Pfanne oder im Ofen erwärmen; Mikrowelle ist möglich, aber die Textur ändert sich.

Allergien

Enthält Hafer und Hafermilch; prüfen auf mögliche Gluten-Kreuzkontaminationen bei Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit. Zimt in sehr kleiner Menge; Banane selten allergen, dennoch auf mögliche Reaktionen achten.

Nebenwirkungen / Hinweise

Achtung: Erstickungsgefahr bei Kleinkindern — Pfannkuchen sollten weich, gut gegart und in geeigneter Größe angeboten werden. Niemals Honig vor dem 12. Monat geben. Immer beim Essen beaufsichtigen. Bei bekannter Unverträglichkeit von Hafer oder Herstellungsbedingten Allergenen Rezept anpassen.