- Reis nach Packungsanweisung in leicht gesalzenem Wasser kochen (für 80 g Reis ca. 160–200 ml Wasser) und warm halten.
- Schweinefleisch in mundgerechte Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Streifen schneiden. Blumenkohl in kleine Röschen teilen und ggf. grob hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittelhoher Hitze erhitzen. Knoblauch fein hacken oder pressen und kurz im Öl anschwitzen (30–60 Sekunden), bis er duftet.
- Schweinefleisch dazugeben und unter Rühren rundherum anbraten, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist (ca. 4–6 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Evtl. etwas mehr Olivenöl in die Pfanne geben, Blumenkohlröschen und Paprikastreifen hineingeben und 5–7 Minuten braten, bis sie bissfest und leicht gebräunt sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Schweinefleisch zurück in die Pfanne geben, den gekochten Reis untermischen und alles 1–2 Minuten zusammen erhitzen, damit sich Aromen verbinden. Nochmals abschmecken.
- Auf einem Teller anrichten und sofort servieren. Optional mit einem Spritzer Olivenöl verfeinern.
Zusammenfassung
Schnelles, erwachsenengerechtes Mittagessen für eine Portion: Gebratenes Schweinefleisch mit Reis, Blumenkohl und Paprika. Ausgewogen, herzhaft und in ca. 30 Minuten zubereitet.
Aufbewahrung
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Erwärmen kurz in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen.
Allergien und Nebenwirkungen
Enthält Schweinefleisch und Knoblauch. Nicht geeignet für Vegetarier, Veganer oder Personen mit Unverträglichkeiten gegen diese Zutaten. Bei speziellen Ernährungsbedürfnissen bitte Zutaten entsprechend anpassen.