Könnyű, felnőttbarát vacsora: sült tök püréje tőkehallal, pirított zabropogóval — ízes, tápláló és gyors.
- Előkészítés: Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. A tököt hámozzuk meg, magozzuk ki és kockázzuk fel kb. 2 cm-es darabokra.
- Tök sütése: A tökkockákat egy tálban keverjük össze 10 g olívaolajjal, 2 g sóval és frissen őrölt fekete borssal (kb. 1 g). Terítsük tepsire és süssük 25–30 percig, vagy amíg puhára nem sülnek és enyhén karamellizálódnak.
- Zabropogó készítése: Amíg a tök sül, egy száraz serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg a zabot (30 g) 3–5 perc alatt, időnként megkeverve, hogy aranybarnára és illatosra piruljon. Ha kész, tegyük félre.
- Tőkehal elkészítése: A tőkehalfilét itassuk le konyhai papírral, sózzuk és borsozzuk (használjuk a maradék, kb. 1 g borsot és 1 g sót). Egy serpenyőben melegítsünk 5–10 g olívaolajat közepes-magas lángon, és süssük a halfilét oldalanként 2–3 percig, vagy amíg átlátszatlan és könnyen szétválik a villa hegyével. (Vastagságtól függően a sütési idő változhat.)
- Tök püré: A sült tököt tegyük egy tálba és adjunk hozzá 5 g olívaolajat, villával vagy botmixerrel pürésítsük simára. Kóstoljuk meg, szükség szerint adjunk hozzá pici sót és borsot.
- Tálalás: Kanalazzunk a tányérra egy adag tök pürét, helyezzük rá a sült tőkehalat, és szórjuk meg a tetejét a pirított zabropogóval. Locsoljunk rá egy kevés olívaolajat ízlés szerint és frissen őrölt borsot.
Tárolás
A kész ételt fedett edényben hűtőben tároljuk legfeljebb 48 óráig. A tőkehal újramelegítésekor óvatosan, alacsony hőfokon melegítsük, hogy ne száradjon ki; nem ajánlott a már elkészült hal fagyasztása.
Allergének
Tartalmaz halat (Tőkehal) és zabot (amely nyomon követő glutént tartalmazhat). Gluténérzékenyeknek csak bizonyítottan gluténmentes zabot használjunk. Só- és borsérzékenység esetén adagoljuk óvatosan.
Figyelem
Kérjük, ellenőrizzük az egyéni allergiákat (hal, zab) és az étrendi korlátozásokat. A recept felnőttek számára készült; magas sótartalom elkerüléséhez adagoljuk a Só mennyiségét igény szerint.